Dille mayonaise en vis een prima combinatie

Niks gaat boven een heerlijke verse vis. In de oven, op de bbq of gewoon in de pan het maakt niet uit. Serveer je verse vis met een zelf gemaakte dille mayonaise, een bekende combinatie die erg goed past. 

Dille mayonaise maken

Het maken van je eigen mayonaise is niet moeilijk. Neem voor dille mayonaise een geperst teentje knofloos, verse dille in stukjes gehakt, wat citroensap en een fijngehakte augurk. Meng dit door elkaar en je hebt een simpele saus. Het geheel zelf maken van je mayonaise is ook een optie. Erg lekker maar wel wat arbeidsintensiever.

Zelf mayonaise bereiden

 

De volgende ingrediënten moeten eerst op kamertemperatuur komen:

  • 2 eidooiers
  • zout
  • witte peper
  • 2 thee lepels dijonmosterd
  • 2 eetlepels wittewijnazijn
  • 300 ml zonnebloemolie

Doe enkel de eidooiers in een kom en klop deze met wat zout en witte peper stuk met een garde. Voeg de mosterd en de helft van het azijn toe. Klopt dit door elkaar. Voeg nu langzaam de olie toe, begin met een erg klein scheurtje. Wanneer dit opgenomen is begin je al kloppend met de rest van de olie. Ga door totdat er een gladde massa ontstaat.

Combineer de ingrediënten van de dille mayonaise nu met je eigen gemaakte saus. Het resultaat zal nog lekkerder zijn!

Geef een reactie